Kumin u zrnu

Item: Kumin u zrnu
Rating: 5
Author: ZORICA

270,00 RSD

Kumin sadrži obilje eteričnih ulja pa odatle njegova specifična aroma i prefinjen ukus. Koristi se u pripremi svih vrsta jela – od peciva i salata do jela od povrća, pirinča, mahunarki, sira i raznih priloga. Ne može se zanemariti ni njegova lekovitost. Poboljšava varenje, smanjuje nadutost i gasove, neutrališe višak kiseline, pomaže kod problema sa mokraćnim putevima.

Pakovanje:	100	grama

Ocenjeno 5.00 5 na osnovu 1 rejting korisnika

(1 Recenzije potrošača)

Додај у листу жеља

PREPORUKA

Zbog svoje izuzetne arome seme kumina je omiljeni začin u indijskoj, meksičkoj, kubanskoj, zapadno-kineskoj, severno-afričkoj i blisko-istočnoj kuhinji. Indijski kim je obavezan sastojak karija, nekih vrsta holandskih sireva i tradicionalnih francuskih hlebova i brazilske kuhinje. Poznate začinske mešavine kao što su garam masala, achiote, adobos, sofrito, kari, bahaarat itd. u znatnoj meri sadrže i kumin.

U kombinaciji sa korijanderom služi kao odlično sredstvo za neutralisanje štetnih efekata preterane ljutine čilija, bibera i drugih “vrućih” začina. Zbog toga Indijci mogu da podnesu veoma ljutu hranu – oni u nju dodaju indijski kim i korijander i tako neutrališu negativne efekte ljutine.

Kumin je odličan začin za povrće i mahunarke jer naglašava prirodnu slatkoću ovih namirnica i neutrališe njihovu oporost i sklonost ka stvaranju gasova u crevima. Zbog toga se naširoko koristio u drevnoj Grčkoj i starom Rimu, gde je postojao običaj da se na stolu drži posudica sa indijskim kimom, kao što se danas drži biber. Ovaj običaj se i do danas održao u Maroku.

Redovna upotreba kumina u pripremi hrane blagotvorno deluje na:

Poboljšanje varenja
Smanjenje gasova i nadutosti
Neutralisanje viška kiseline
Normalno lučenje probavnih sokova
Uklanjanje stomačnih grčeva
Normalno kretanje hrane kroz creva
Probleme sa mokraćnim putevima

PRIMENA

Upotreba u kuhinji

Kuvano povrće, pirinač
Na malo vrelog ulja ili ghija prepržite različite začine (na primer indijski kim, grčko seme, seme slačice i biber). Kada semenke poskoče, dodajte i začine u prahu kao što su kurkuma, mleveni korijander, djumbir i slično. Pržite nekoliko trenutaka a zatim dodajte naseckano povrće i sve zajedno pržite uz stalno mešanje. Dodajte malo vode, poklopite i kuvajte do kraja. Isti postupak je i za pirinač.

Mahunarke
Skuvajte željenu vrstu mahunarki i kada je gotovo prelite zaprškom od začina: u maloj posudi prepržite seme kumina i drugih začina po želji kako je gore opisano. U posudu gde se kuva pasulj dodajte gotovu zapršku. Ako ste sve pravilno uradili, doći će do blage erupcije vode koja ključa u loncu sa pasuljem. Sve dobro izmešajte, poklopite i ostavite da odstoji desetak minuta.

Salate
Jednu čajnu kašičicu semena prepržite na suvom tiganju. Kada semenke potamne sklonite sa vatre i zatim sameljite (istucajte u avanu). Ovim prahom pospite sveže isečene krastavce, paradajz itd. Ukus je izuzetan.

Testa i peciva
U nezamešeno brašno dodajte željenu količinu semenki i dobro izmešajte. Zatim pripremajte kao i obično.

Upotreba u ajur-vedi

Indijski kumin je sastojak velikog broja kompleksnih ajurvedskih sredstava za poboljšanje varenja i za podmladjivanje. Često se koristi i kao kućni lek ili prva pomoć.

Protiv gasova i grčeva u crevima (količni bol)
5 grama semenki (jednu kafenu kašičicu) stavite u litar vode i zagrejte do ključanja. Kuvajte oko 2 minuta, skinite sa vatre i sipajte u termos. Pijte ovu vodu u malim gutljajima na svakih pola sata.

Kod prejedanja i posle uzimanja teške hrane
Prepržite jednu kašičicu semenki na suvom tiganju (bez ulja) i pojedite. Još je bolje ako pomešate pola-pola sa semenkama komorača.

Kod slabog varenja i zadaha iz usta
Posle svakog obroka pojedite kašičicu preprženih semenki.

Kod problema sa prostatom i mokraćnim kanalima
Izmešajte kumin, korijander i komorač u odnosu 1:1:1. Jednu kašičicu ove mešavine stavite u 200 ml vode i pustite da proključa. Skinite sa vatre, poklopite i pustite da se prohladi. Pijte dve šolje dnevno dok problemi ne prođu.

Posle porodjaja
Kumin je koristan za srce i uterus i povećava količinu majčinog mleka. Zbog svojih svojstava da neutrališe gasove, redovna upotreba ovog začina u ishrani porodilja korisno utiče i na varenje novorođenog deteta.

1 Recenzija za Kumin u zrnu

ZORICA 28. juna 2016.
5 od 5
Pravila sam čaj od kumina zbog stomačnih tegoba, rešava mi problem nadutosti.

Postavite komentar ili recenziju

Naša priča

Da li znate?

Dostava

Nedavne recenzije

Najbolje ocenjeni preparati