Kurkuma
Kurkuma
Kurkuma

Kurkuma

250,00 RSD

Kurkuma je jedan od najviše korišćenih začina u istočnjačkoj kuhinji a istovremeno je i važan sastojak u ajur-vedskim preparatima za šećernu bolest, bolesti krvi i krvnih sudova, kožne bolesti i bolesti disajnih organa.

Pakovanje:100grama
Dodaj u korpu
Share :

PREPORUKA

Glavni aktivni sastojak u kurkumi je žuti alkaloid kurkumin. Laboratorijska istraživanja korena kurkume u 95% slučajeva usmerena su na istraživanje delovanja kurkumina. Medjutim, kurkumin čini samo 4% od ukupne mase korena. Najveći deo mase čine složeni ugljeni hidrati (70%) a zatim slede proteini (7%), minerali (4%), esencijalna ulja (4%) i oko 1% smola, ostalo su vitamini i druge biološki aktivne supstance.

  • Koren kurkume sadrži nekoliko stotina biološki aktivnih molekula (prema jednoj bazi podataka 326) od kojih su 20 antibiotici, 14 su antikancerogeni, 12 su antitumorni, 12 protivupalni i 10 su antioksidanti.

Iz ovoga se najbolje vidi zašto ajur veda uvek insistira na upotrebi čitave biljke (ili njenog organa – ovde rizoma) a ne koristi izolovane aktivne supstance, kao što to čini zapadna nauka. Samo koren kurkume sadrži aktivnih supstanci kao jedna mala apoteka! Ali za razliku od apoteke, priroda je ovde tako rasporedila koncentraciju ovih molekula da oni deluju bez ikakvih štetnih efekata, već svaki od njih pojačava i podstiče dobrobiti ostalih.

I narodna medicina i savremena nauka puni su hvale za kurkumu. Ajur veda objašnjava lekovitost kurkume time što ona poseduje ljut, gorak i opor ukus i zagrevajuću energiju.

  • Ljut ukus ubija klice i parazite, uništava naslage sluzi, masti, lepljive toksine, podstiče krvotok i ceo proces varenja hrane.
  • Gorak ukus je najbolje sredstvo protiv trovanja, kožnih i krvnih bolesti, svih vrsta upala i groznice. Takodje uklanja taloge i lepljive toksine, čireve, salo, znoj, gnoj, svrab, čisti majčino mleko, matericu i uterus.
  • Opor ukus steže i zaceljuje – zaustavlja unutrašnja i spoljnja krvarenja, jača zube i desni, pomaže zaceljivanju rana, zaustavlja dijareju i dizenteriju.
  • Zagreva telo i uklanja krutost u zglobovima i mišićima, podstiče metabolizam, čisti šrote (energetski kanali – u kineskoj medicini zovu se meridijani) i pojačava sjaj kože.

Zbog svih ovih svojstava, kurkuma se u ajur-vedi koristi kao sredstvo za lečenje kožnih i krvnih bolesti, bolesti usta, grla i nosa, za rastakanje šlajma i gnoja u plućima, kod probavnih problema i za obnavljanje crevne flore, za regulisanje mesečnog ciklusa, uništavanje cisti i tumora na jajnicima i materici, protiv mastitisa, za čišćenje limfe, protiv dijabetesa, gojaznosti i holesterola.

PRIMENA

Kao začin, kurkuma se najčešće koristi za pripremu pilava (pulao) kome daje predivnu, zlatno žutu boju i prefinjen miris i ukus, a istovremeno neutrališe sluzasta i slatka svojstva pirinča. Obavezan je sastojak u pripremi svih vrsti mahunarki (dal) jer pomaže varenju i usvajanju belančevina i sprečava nastajanje gasova i nadutosti.

Kurkuma je osnovni sastojak mešavine začina za kari i boja karija potiče upravo od nje. Ako se povrće kuva na ulju u kome je proprženo malo kurkume ili karija, njegova hranljiva vrednost značajno će porasti jer će se biološki vredne materije iz začina upiti u hranu i znatno doprineti varenju, upijanju i usvajanju obroka.

Narod kaže:”Bolje je sprečiti nego lečiti”. Redovna upotreba lekovitog i začinskog bilja u svakodnevnoj ishrani, odlična je u preventivne svrhe. Kurkuma se svakoga dana može koristiti kao začin za jelo, bilo da su u pitanju slana ili slatka jela. Kod ozbiljnijih zdravstvenih problema sigurno je potrebno učiniti mnogo više nego prosto koristiti kurkumu, jer ona je sredstvo srednje snage. Ipak, u odredjenim slučajevima, kao prva pomoć ona može napraviti malo čudo. Evo nekih jednostavnih saveta:

U pola šolje vruće vode rastvorite kašičicu kurkume (5 grama) i kašičicu soli. Više puta dnevno grgljajte ovim rastvorom i upala će brzo proći.

Pomešajte kašičicu kurkume i kašičicu meda. Dobro izmešajte dok se ne napravi gusta i lepljiva pasta. Ližite ovu pastu sve dok se ne istroši čitava količina. Ovo je odlično sredstvo za upale u usnoj duplji.

Pomešajte pola kašičice kurkume i pola kašičice mlevenog indijskog
kima sa šoljom svežeg kiselog mleka.

U šolju vrućeg kravljeg ili kozjeg mleka dodajte pola kašičice kurkume i pola kašičice nerafinisanog šećera od trske. Dobro izmešajte i pustite da se prohladi. Popijte mlako, isključivo na prazan stomak – uveče pre spavanja i ujutro natašte. Kod suvog ekcema pomešajte kurkumu i ghi, pa tu pastu mažite dva puta dnevno na obolelo mesto. Kod vlažnog ekcema umesto ghija koristite med.

Kod povreda izazvanih padom, saobraćajnim udesom, ranjavanjem ili na drugi način, pomešajte dve kašičice kurkume, dve kašičice ghija i šolju vrućeg kravljeg ili kozjeg mleka. Kada se ovo popije, zaustavlja se i unutrašnje i spoljašnje krvarenje a rane brže zaceljuju.

Ako ste posekli prst, sipajte kurkumu u šoljicu za kafu i zatim uronite posečenei deo i čvrsto ga pritisnite uz zid suda. Čak i duboke posekotine reaguju u roku od nekoliko minuta. Ako je posekotina ili rana na nekom drugom mestu, sipajte prah kurkume direktno na ranu i prekrijte lakom gazom. Idealno je ako pri ruci imate i prah trifale ili nima – tada dodajte i te sastojke. U većini slučajeva rana će zarasti čak i bez ožiljka.

5 Recenzije za Kurkuma

  1. Moze kurkuma da se mesa sa djumbirom? Ja djumbir u prahu pijem pola kasikice sa malo vode, moze kurkuma isto tako da se pije i da li smeta zeludcu? Majka mi ima reumu i puno sam citala da treba da uzima turmetik ali ne znam kako da ga pije? Znaci treba da uzima mnogo vise ali koliko i na koji nacin? Hvala puno unapred. Pozdrav Sabina.

    • Ajurveda izuzetno ceni kurkumu i djumbir(svez i susen) kao zacin i kao lekovite biljke. Mogu se mesati kao zacini u mnogim jelima jer daju dobru aromu i ukus, a istovremeno imaju i lekovito dejstvo. Glavno pravilo je da ne treba preterivati ni u dobrim ni u losim stvarima. Jedna do dve kasicice kurkume dnevno je sasvim dovoljno.Ajurvedski lekari preporucuju dodavanje pola kasicice kurkume u mleko, sa malo secera popiti ujutru kao dorucak ili posle dorucka i to je odlican napitak za ciscenje organizma.Preporucuje se i redovno koriscenje kurkume u pripremanju hrane i to jedna kasicica na kolicinu za cetiri osobe.

  2. Da li je kurkuma i turmerik isto? I da li je grcko seme i piskavica isto? Ako je isto, trebalo bi pri prvom spominjanju u zagradi dati i drugi naziv. Da li postoji mogucnost da se vide i cene proizvoda?

    • Postovana Tihana, u pravu ste sto se tice naziva.Hvala Vam na sugestijama, trudicemo se da ne ponovimo ovakve propuste. Srdacan pozdrav

  3. 5 od 5

    Kurkuma i djumbir su izuzetni zacini. Obavezno, kada kuvam paciju supu dodam po kasicicu djumbira i kurkume. Prijatno zagreva pogotovo zimi.

  4. 5 od 5

    Bas sam srecna sto sam cula za ovo cudo od leka, vec sam pocela da ga upotrebljavam.

  5. Pozdrav iz Sarajeva.I pitanje.Za ciscenje masne jetre .Moze li se kurkum mjesati sa korjenom lincure?Imam povecane bilirubine od prelezane zutice u djetinjstvu.I kako se on koristi za masnu jetru. Pozdrav i hvala unaprijed.

    • Poštovani, Kurkumu je vrlo koristan i lekovit začin i svakako ga treba uvrstiti u svakodnevnu upotrebu. Najbolje je koristiti kao začin prilikom pripremanja hrane. Može se pomešati sa medom 1:1 i uzimati 1-2 dnevno po kašičicu ove paste. Vrlo je zdravo ujutru popiti šolju toplog mleka u kome je kuvana kašičica kurkume.

Postavite komentar ili recenziju

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Vaš komentar ili recenzija Vaš komentar ili recenzija

Name Name

Kategorija: Oznake: ,